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    四种不当饮食习惯可致癌

    2011-02-24 17:00:58

    经大量研究,现已证明有四方面饮食不当可使致癌物和促癌物生成。

      一、摄入过多的高盐饮食。食盐本身并无致癌作用,但摄入高浓度食盐可损坏胃粘膜屏障,增加对致癌物质的易感性,增强患胃癌危险性。

      二、喜食腌渍食品和熏烤食品。腌渍食品、熏烤食品中可形成亚硝基化合物和多环芳烃类化合物两类物质,后者可直接致癌,前者可在低酸或细菌作用下合成致癌的亚硝胺类化合物,进入体内后产生强致癌性从而引发胃癌。

      三、常食不新鲜食品。霉变的食物及粮食,不新鲜甚至腐烂的蔬菜,罐头、饮料中的防腐剂和不洁的饮用水等均含有强致癌性亚硝胺化合物。

      四、暴饮暴食,喜欢吃干、硬、烫食物。进食快,三餐不定时和生气时进食等不良的饮食习惯,均可成为癌症发生的诱因。

      专家提醒,在日常生活中只要做到以上几点,就可以从饮食因素方面预防癌症的发生,拥有一个健康的好胃口,即避免高盐饮食,提倡冷冻保鲜;多食新鲜蔬菜、水果、牛奶、豆制品、大蒜、绿茶等防癌食品;少吃或不吃烟熏、腌制、烘烤和油炸食品,保护食用水的卫生;改变不良饮食习惯和饮食方式;提倡不吸烟,少饮酒。

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